Чтобы хорошо встретить Новый год, надо хорошо к нему подготовиться. Хотя предстоящий Новый год по Восточному календарю наступит 14 февраля, мы будем его встречать по традиции 31 декабря.

Из гороскопов вы узнаете, что нас ждет в Новом году, а вот подготовка праздника, как правило, основная женская забота. Женщины всегда, в первую очередь, задумываются, в чем встречать Новый год? Второе, о чем мы усиленно заботимся - что приготовить к праздничному столу, новогоднему столу, как украсить новогодний стол? Как украсить праздничные блюда, новогодние блюда?

К праздничному столу каждая хозяйка тщательно и заранее готовится. Продумайте заранее меню к праздничному столу. Составьте список праздничных блюд.

Обсудите праздничные рецепты с членами семьи или с друзьями, ведь в новогоднюю ночь все должны быть рады вкусным блюдам, поэтому, если у вас буду гости, нужно учесть все вкусы и предпочтения.

К новогоднему столу обязательно приготовьте блюдо из мяса, жареное мясо, например. К жареному мясу обязательно подайте острые специи и соусы.

Обязательно составьте список праздничных алкогольных и безалкогольных коктейлей и напитков, которые будут присутствовать на вашем новогоднем столе. Большое внимание уделите праздничным салатам и праздничным закускам. И не забудьте о праздничном десерте. Составьте список необходимых продуктов и заранее все купите.

Мексиканский салат

Продукты: 100 грамм корневого сельдерея, 150 грамм отварной курицы, 50 грамм сладкого красного перца, 1 яйцо, 1 луковица, 100 грамм листового салата, 1 чайная ложка столового укуса, 1 столовая ложка оливкового масла, соль по вкусу.

Для приготовления мексканского салата из курицы по этому праздничному оригинальному рецепту натертый на терке сельдерей, нарезанное лапшой отварное филе курицы, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленое крутое яйцо и нарезанный соломкой салат перемешивают, солят по вкусу и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

Салат с гребешками

Этот салат с изысканным вкусом придется очень кстати к Рождеству или Новому году. Тем более, что на его приготовление по этому праздничному рецепту вы не затратите много времени.

Для приготовления салата с гребешками по этому праздничному рецепту вам потребуются листовые салаты айсберг, руккола и корн., белые грибы, морские гребешки, помидоры «черри», растительное масло. А для соуса - оливковое масло и бальзамический уксус.

Белые грибы и морские гребешки обжарить в растительном масле, остудить и нарезать. Салат перебрать, промыть, осушить и крупно порубить. Сложить все в салатницу, заправить соусом и украсить.

Сырный салат с орехами

Разнообразные рецепты салатов всегда нужны любой хозяйке. Вкусные салаты - прекрасная закуска к празднику и на каждый день.

Продукты для салата: 200 грамм сыра, 2 яйца, 3-4 зубчика чеснока, полстакана орехов, майонез.

Для приготовленя сырного салата по этому рцепту на крупной терке натереть любой сыр твердых сортов, два яйца, сваренных вкрутую. Орехи измельчить, чеснок растереть. Все ингредиенты для салата смешать и заправить майонезом. Салат можно украсить укропом перед подачей на стол.

Добавлено (02 Январь 2010, 2:55 Pm)
---------------------------------------------
«Корона» из свиных ребрышек.

Вам понадобится
Полоска свиных ребрышек (на 12 косточек или две по 6-7 косточек)
¾ чашки куриного бульона
Смесь для натирания короны:
2 столовых ложки розмарина
2 столовых ложки оливкового масла экстра-виржин
1 столовая ложка шалфея
2 столовых ложки семян укропа или фенхеля
1 1/2 столовых ложки соли
1 столовая ложка перца
4 зубка чеснока
Начинка - плов
2/3 чашки кедровых орешков
2 столовых ложки масла
1 порезанная луковица
2 чашки порезанного свежего укропа или петрушки
2 порезанных сладких перца – красный и желтый
2 чашки длинного риса
1 ½ чайных ложки соли
¼ чайной ложки перца
¼ чайной ложки шафрана
3 чашки куриного бульона
½ чашки изюма
Соус
½ чашки белого вина
2 столовых ложки муки
½ чашки куриного бульона
Приготовьте «корону» из свиных ребрышек.
Острым ножом надрежьте мясо между ребрышками на 2-4 см. Срежьте мясо с концов костей, что придаст кончикам ребер форму короны.
Сверните полоску ребрышек в круг – в «корону». Если вы используете две полоски ребер – скрепите крайние косточки нитью, сложив концы стык в стык. Сделайте 1-2 стежка посредине ребра. По необходимости перережьте тонкие хрящевые диски между каждым позвонком.
Разотрите ингредиенты для натирания короны до однородной массы. Натрите «корону» (и мясо, и кости) смесью.
Заверните кончики костей в фольгу и выложите на противень. Влейте на противень куриный бульон.
Запеките в духовке 160С 2,5-3 часа. Если необходимо, добавьте на противень 1/3 чашки воды.
Переложите «корону» на блюдо. Снимите фольгу с косточек. Накройте большим листом фольги. Оставьте на 10 мин.
Приготовьте начинку.
Подсушите на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета. Примерно 5 минут на среднем огне. Выложите со сковороды и дайте остыть.
В кастрюле растопите кусочек масла, добавьте порезанный лук, укроп и перец. Припустите в течение 5 минут. Добавьте рис, соль, перец и шафран. Влейте бульон. Доведите до кипения. Добавьте изюм.
Уменьшите огонь, прикройте крышкой и оставьте томиться на маленьком огне, пока жидкость не испарится. Примерно 20-25 минут.
Приготовьте соус.
Слейте с противня сок, оставшийся после запекания «короны». Вылейте на сковороду или в маленькую кастрюльку. Добавьте бульон. Тщательно перемешивая, добавьте муку. Варите до загустения.
Перед подачей на стол выложите начинку-плов в середину «короны». Сверху посыпьте кедровыми орешками.
Украсьте зеленью, клюквой.